El equivalente gastronómico a un beso en la frente o a una cálida manta es lo que en inglés se denomina comfort food, que podría traducirse como "caprichos reconfortantes". El término hace referencia a cualquier comida o bebida que se asocia con momentos de relax o de recompensa personal, y que se caracterizan por la familiaridad de sus ingredientes y la simplicidad de su elaboración. Se trata de una elección muy subjetiva, que ayuda a distraer la mente del estrés cotidiano y en la que el alma encuentra refugio.

Promover la interacción
Una tendencia muy presente en eventos es que los asistentes interactúen con la comida y a través de la comida, entre ellos. Las estaciones de comida en las que los invitados pueden prepararse sus propios platos a partir de una selección de ingredientes, o en las que chefs preparan platos en vivo, son formas de hacer que los asistentes interactúen entre sí. ¿Por qué no fomentar la conversación entre los invitados sirviendo platillos de sabores nostálgicos, que evoquen placeres familiares?

Presentación ecléctica
Optá por una presentación ecléctica para los platos o canapés, combinando la cocina clásica con toques contemporáneos. Algunos ejemplos: sopa de fideos, tortilla de papas, croquetas o albóndigas caseras, etc., con un toque de creatividad, como perfumar la sopa con aroma de curry, acompañar las albóndigas con setas shitake o espolvorear las papas fritas con especias.

Fast food casero
Otra opción es servir "comida rápida" pero elaborada con ingredientes de calidad, como mini hamburguesas, fajitas mejicanas, o pizzas hechas con ingredientes exóticos pero con masa casera, por ejemplo. La idea es ofrecer una cocina simple y cercana pero con un toque contemporáneo.

Recipientes originales
Los recipientes también pueden combinar tradición y modernidad, como un cremoso puré de papas servido en un vaso de Martini, mini cucuruchos de papel con raciones individuales de papas fritas para que los asistentes puedan picar con los dedos, gazpacho en tubos de ensayo, caldo casero en tazas, etc.

Se suele decir de la cocina de toda la vida que con sólo aspirar su aroma uno se tranquiliza. El estrés diario hace que las personas busquen cada vez más momentos de relax y de confort. Hacé que tu próximo evento evoque los sentidos de tus asistentes (el evento sensorial es una tendencia cada vez más utilizada) y ofrece una experiencia singular, relajada y memorable. Como dice el dicho: "La mejor manera de llegar al corazón es a través del estómago".