La Organización Mundial de la Salud dice que se necesitan «enormes esfuerzos» para reducir el consumo de sal y proteger vidas

CNN
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El mundo está en camino de cumplir el objetivo de reducir la ingesta de sodio en un 30 % para 2025, según el primer informe de este tipo de la Organización Mundial de la Salud.

Aunque los 194 estados miembros de la OMS cumplieron el objetivo establecido en 2013, solo el 5% ha implementado políticas integrales para reducir el sodio, según un informe publicado el jueves.

«El progreso ha sido lento y solo unos pocos países han podido reducir la ingesta de sodio de su población, pero ninguno ha podido alcanzar el objetivo», dijo en su informe el Dr. Francesco Branca, director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS. . un informe. Como tal, se está considerando una extensión del objetivo a 2030.

El sodio es un nutriente esencial, pero comer demasiado aumenta el riesgo de una persona de sufrir enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y muerte prematura, lo que representa casi 2 millones de muertes en todo el mundo cada año, según Instituto de Métrica y Evaluación de la Salud.

el informe Él dice que la ingesta global promedio estimada de sal es de 10,8 gramos por día, más del doble de la recomendación de la Organización Mundial de la Salud de menos de 5 gramos por día en adultos.

El informe evaluó la implementación de las políticas de reducción de sodio de un país utilizando una «Tarjeta de puntaje de sodio del país» que va de 1 (el nivel más bajo de implementación) a 4 (el nivel más alto).

Solo nueve países tienen una puntuación de 4, lo que significa que tienen políticas integrales bajas en sodio, según la Organización Mundial de la Salud: Brasil, Chile, República Checa, Lituania, Malasia, México, Arabia Saudita, España y Uruguay.

Estados Unidos obtuvo 3 de 4 por tener al menos una política de sodio obligatoria y una declaración de sodio en los alimentos preenvasados. Alrededor del 22 % de los Estados miembros obtuvieron esta puntuación.

«Podemos reducir nuestra ingesta de sodio al tomar la decisión de agregar menos sal a los alimentos que preparamos y al tomar la decisión de comprar alimentos con menos sodio», dijo Branca en el informe. «Sin embargo, muchas políticas públicas deben facilitar esta elección».

El Dr. Tom Frieden dice que el informe “demuestra que los países deben actuar con urgencia para implementar políticas de reducción de sodio ambiciosas y obligatorias dirigidas por el gobierno para lograr el objetivo global de reducir el consumo de sal para 2025”. Frieden es presidente y director ejecutivo de Resolve to Save Lives, una organización sin fines de lucro que ha estado trabajando con países para prevenir 100 millones de muertes por enfermedades cardiovasculares durante 30 años, y también fue director de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.

“El mundo necesita acción, y ahora, o muchas más personas experimentarán ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares incapacitantes o fatales, pero prevenibles”.

ha liderado esfuerzos exitosos para reducir el sodio en las pautas obligatorias de alimentación escolar, dice la Dra. Laura Cobb, directora de política y vigilancia de la nutrición en Resolve to Save Lives.Y Cual Me gustaría ver políticas nacionales ampliadas.

«Administración de Alimentos y Medicamentos Establecí objetivos voluntarios, no obligatorios sino voluntarios, para la reformulación del sodio”.

La agencia dice que sus objetivos están diseñados para respaldar una reducción en la ingesta promedio de sodio en aproximadamente un 12 %, de aproximadamente 3400 miligramos por día a 3000 por día.

«Podría salvar cientos de miles de vidas», dijo Cobb. “Al igual que cualquier iniciativa voluntaria, su éxito realmente dependerá de cuánto el gobierno de EE. UU. y otros (organizaciones sin fines de lucro y de la sociedad civil) responsabilicen a la industria por ello”.

Cobb también dice que Estados Unidos tiene trabajo por hacer en lo que respecta al etiquetado y la comercialización de alimentos.

«No tenemos ninguna restricción general real sobre la comercialización, especialmente los alimentos poco saludables. Ciertamente no tenemos mesas al frente, aunque eso se ha discutido», dijo. Etiquetas al frente del paquete Indicará a los consumidores productos que contengan cantidades excesivas de sodio, azúcar y grasas.

La Organización Mundial de la Salud ha pedido a los países que implementen intervenciones relacionadas con el sodio, incluida la reformulación de los alimentos procesados ​​para que contengan menos sal y el establecimiento de políticas para reducir los alimentos con alto contenido de sodio en las instituciones públicas, incluido el etiquetado en los envases que ayude a los consumidores a elegir productos que contengan menos sal. Tiene menos sodio.

La Organización Mundial de la Salud dice que tales políticas podrían salvar aproximadamente 7 millones de vidas en todo el mundo para 2030 y reducir la ingesta de sodio en más del 20%, cerca del objetivo establecido para 2025.

«Creo que realmente es hora de que los estados den un paso al frente», dijo Cobb. «Esperamos que este informe sirva como un llamado a la acción y que podamos detener las enfermedades cardíacas antes de que comiencen».