Sorpresa de bienvenida. Casi siempre, la primera impresión es la que cuenta. Si en la invitación anunciabas un cóctel de bienvenida, seguramente los asistentes ya se imaginan con qué se van a encontrar: camareros con bandejas y mesas con bebidas. ¿Por qué no sorprenderlos? Crea una bebida con el nombre de la empresa o que haga referencia a su cultura corporativa, como "Siempre innovando" o "Sostenibilidad al poder", y hacé que los camareros las ofrezcan a los invitados por sus nombres. Personalizá los vasos con el logo de la empresa o con sus colores corporativos. Y si la receta tiene éxito, obsequiales la "fórmula secreta"... 

Menús informativos. Más que enumerar los platos que se servirán... ampliá la información de cada plato. ¿De dónde procede el pollo? ¿Qué tipo de queso se ha usado? ¿Cuáles son las propiedades de las frutas que componen la macedonia? ¿Se han usado productos orgánicos? Otra opción es jugar con los títulos: en vez de "Surtido de quesos", optá por "Una cuidadosa selección de los quesos que más casan con este tipo de plato". Mayor información aporta más creatividad y originalidad al menú. Hacé lo propio con los vinos: adelantale a los comensales los aromas y sabores que contienen e invitalos a experimentarlos. No olvides corporativizar el menú con logo, colores corporativos o aplicando la imagen gráfica de la empresa. 

Flower Power. El dinero que se invierte en los centros florales a veces puede resultar excesivo. Las flores dan mucho juego y permiten ser creativo con poco presupuesto. Ideas: un centro con las mismas hierbas aromáticas que contengan los platos que se van a servir (con un cartelito para que los invitados las puedan identificar); o bien, un gran bol de fruta fresca y colorida, del que los invitados se podrán servir directamente como postre. Recomendación: procura no poner en los centros flores o hierbas con un aroma dominante ya que puede resultar muy molesto. 

Están tocando nuestra canción... El acompañamiento musical también es un componente clave para crear ambiente y si lo que se buscás es transformar el catering en una experiencia, la selección musical ayudará a conseguirlo. Optá por la variedad, para que no se trate sólo de un hilo musical de fondo. Si el primer plato es una pasta (o se celebra la alianza con una empresa italiana, por ejemplo) hacé que suene música tradicional italiana, o griega, árabe, etc, dependiendo del tipo de plato que se sirva o del mensaje que se quiera comunicar. Será un guiño divertido y tendrás a los invitados esperando a ver qué suena con el postre... 

Postres para socializar. Llegado al postre, el invitado a) está lleno y b) ya ha charlado largo y tendido con sus compañeros de mesa. Así pues, a) opta por servir postres ligeros o en pequeñas raciones y b) promueve que los invitados se levanten de sus mesas y se mezclen con otros asistentes. ¿Cómo? Serví los postres en un buffet o habilitá una zona con cómodos sofás y sillones y serví los postres en mesas bajas (mejor cuanto más fáciles sean de comer) para que los invitados tengan opción a cambiar de entorno y ambiente y hablar con otras personas mientras toman postre y café. El catering es un componente que puede ser de gran ayuda no sólo para ambientar un evento o comunicar mensajes corporativos, sino que también ayuda a socializar y hacer de una simple comida una experiencia divertida y diferente. ¡Buen provecho!