Pétalos de rosa
Las rosas se encuentran entre las flores más utilizadas en gastronomía. Sus pétalos se pueden combinar en ensaladas -con apio, manzana, repollo morado y sésamo. También en dulces, como panqueques con salsa de frambuesa, o los conocidos pétalos de rosa confitados.
Se pueden usar como complemento de platos, o mezclarlas con ron blanco, azúcar y algunas gotitas de aceite puro de rosas para preparar el tradicional licor de rosas.

Flor de zapallo
De textura delicada, dulzona y con cierto regusto a pipa de girasol, es más conocida por su nombre italiano de "zuccini" y es la más utilizada en la gastronomía mexicana e italiana.

Utilizada en crepes, sopas, guisos, postres y ensaladas también se puede utilizar para realzar el sabor de pastas, así como rellenas de mozzarella en rebozado crujiente, o en "tempura". Para servir un primer plato fresco, combina la flor de zapallo con fondo de crema de mango, una mezcla de lechuga, pétalos de flores diversas y láminas de manzana con vinagreta con miel.

Violetas silvestres
El violeta es un color poco utilizado en cocina, probablemente porque se considera ´poco alimentario´. Sin embargo, en la antigua Grecia las violetas silvestres eran símbolo de fertilidad. En gastronomía, realzan el color de los platos y dan un toque de originalidad. Se utilizan como ingredientes en salsas, o simplemente como elemento decorativo de forma natural. Se pueden comer frescas, secas y confitadas, sus hojas, crudas o cocidas, pueden usarse también para espesar sopas.

Lavanda, jazmín y semillas de amapola
La lavanda se usa como ingrediente curioso para los postres así como en siropes, para acompañar chocolates negros o blancos. En carnes, el jazmín también sirve en salsas para platos como el lomo de cerdo a la brasa o en variedades de pollo asado.

Las semillas de amapola desprenden un aroma almendrado. Existen dos clases: las de amapola blanca y las de amapola negra. En la India se utilizan como espesante de curry y salsas. Las semillas fritas en seco pueden usarse como condimento en ensaladas y vinagretas, también.

Caléndulas y capuchinas
De sabor amargo, las caléndulas se pueden emplear junto con las hojas para aromatizar bebidas. O con el picante de las capuchinas de las que se aprovechan sus hojas para ensaladas, combinadas con perejil y cilantro.

Y mucho más...
Los geranios, claveles, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, las pequeñas flores blancas de la salvia, las ensaladas de pétalos de crisantemo o de magnolia, flores de hibisco con aves y pescados, el lirio amarillo condimentando salsas y caldos, pétalos de flores de naranjo, de limonero o de ajo, la menta en flor, la flor de tomillo o la del cebollin...