Es una tendencia a contracorriente, pero se impuso como un verdadero fenómeno: el movimiento Slow. Se basa en la vuelta a las tradiciones, la calidad gastronómica, la utilización de ingredientes locales y naturales, y el hecho de tomar su tiempo (aunque este movimiento no signifique tanto "lento" como más bien "auténtico"). El movimiento ya cuenta con 80000 miembros en todo el mundo. Y un viaje a Torino permite entender por qué este movimiento nació en esta región del norte de Italia: Torino y el Piamonte tienen una excelente agricultura, quizás los mejores vinos de Italia, una gran tradición gastronómica y un amor de la buena vida. Por otro lado, la cuna de FIAT ha sido históricamente un centro industrial de primer nivel, y la ciudad vibra de actividad. Ambos ingredientes hacen interesante la propuesta de este destino. Te presentamos algunos de sus elementos destacados.

Alba Bra
Para vivir la tradición gastronómica de Italia, uno tiene que descubrir la región de Alba Bra, al lado de Torino. Alba Bra es cuna de varios de los mejores vinos de Italia, como los famosos Barolo y Barbaresco. De hecho, la zona tiene nada menos que 400 tipos de viñas autóctonas. Aprovechando esta tradición, la empresa ofrece lógicamente catas y eventos temáticos relacionados con el vino (vendimias por ejemplo), además de talleres de cocina. Vuelos en globo son otra opción. La región es una importante sede de actividades culturales y de incentivos, tanto que cuenta con su propio convention bureau. Una visita por los pueblos de la zona vale la pena. Barolo y La Morra son pueblitos encantadores con casitas de colores ocre y amarillo, otras de piedras, iglesias, y muchísimas cantinas. La Morra destaca por ofrecer amplias vistas a las mejores tierras vitícolas de Alba Bra. Otra opción más grande, y más institucional, es la ciudad de Alba.

Alba Bra, cerca de Turín, es un gran centro de dos grandes placeres gastronómicos: trufa y vino; y ofrece actividades para vivir estas dos tradiciones locales

Trufas
Una tradición gastronómica de la cual Alba Bra es capital internacional es la trufa, uno de los ingredientes más preciados del mundo por sus múltiples aromas y sabores. Así, el Castillo de Grizane Cavour recibe cada año desde el 1929 la subasta internacional de la trufa, que demostró que la gastronomía puede ser una buena inversión: en la última subasta, una trufa recaudó... ¡340000 euros! El castillo incluye un restaurante con preciosas vistas a la región, cuyo chef trabajaba previamente en el Bullí. Las trufas dan también lugar a actividades para grupos, como la simulación de la búsqueda de la trufa: un experto y su perro adiestrado, guían el grupo en la búsqueda de ficticias trufas. Uno puede también ofrecer el "análisis sensorial de la trufa", una seta famosa por combinar un sinfín de aromas (cada trufa es única).

Universidad, centro comercial, ferias... el movimiento Slow marca profundamente la actividad de Turín

Agenzia di Pollenzo
El pueblo de Pollenzo vio nacer el movimiento Slow, de la mano de Carlo Petrini, en 1986. Hoy, en este pueblo, la antigua residencia neo-gótica del rey Alberto, totalmente reformada, ofrece esta Agenzia, un complejo dedicado al saber vivir y a la filosofía Slow:

-la universidad de estudios de ciencias gastronómicas, que propone un centro de formación e investigación sobre la gastronomía;
- la banca del vino, una bodega cuya ambición es tener botellas de todos los tipos de vinos de Italia y actuar de museo sobre la riqueza vitícola de Italia. Un sitio perfecto donde entender el vino italiano, organizar catas y otros eventos orientados al saber vivir;
-el Albergo dell Agenzia, un hotel cuatro estrellas con 44 habitaciones con dos salas de reunión;
-y el restaurante Pollenzo. El complejo ofrece así una opción integrada pensada para combinar reuniones con talleres y experiencias gastronómicas, en un entorno tranquilo.

Eataly
Muy popular, este centro comercial eno-gastronómico ubicado en Turín ofrece una cuidada selección de productos agrícolas y de vinos, que se pueden comprar o degustar en un entorno más o menos formal (sea una mesa alta y unos taburetes, o un restaurante tradicional). Un verdadero hormiguero, en movimiento permanente, donde italianos vocales y apasionados discursan sobre las calidades de cada producto. Un concentrado de gastronomía que incluso se ha exportado, con centros en Bologna, Milano, Torino, Tokio.

Y más...
El saber vivir marca la vida cultural, turística y económica de la ciudad. Torino recibe por ejemplo cada año BITEG, la bolsa internacional del turismo eno-gastronómico. Y las celebraciones del 150 aniversario de la capitalidad de la ciudad (fue la primera capital de Italia en su creación como estado en 1861) incluirá la exposición "belleza y saber vivir". La ciudad recibe también cada año el Salone del Gusto, feria gastronómica que cuenta con unos 700 expositores.

El Museo Nacional del Cinema recibe al visitante en un espacio en el cual el cine vive y se vive

Espacios para eventos
Turín es la cuna del cine en Italia. Recordando esto, el Museo Nacional del Cinema, ubicado en el Mole Antonelliana, abrió en el año 2000 y recibe al visitante en un espacio impresionante, en el cual el cine vive y se vive. Además de múltiples pasillos, pósters, pantallas, accesorios y vestidos de películas míticas, su parte más espectacular es su gigantesco atrio central con múltiples pantallas en las paredes, techos que parecen subir hasta el cielo, y rodeado de una imponente estructura circular. Y hablando de eventos, la cafetería en la planta baja es una opción natural para cócteles, con sus altos techos, mesas iluminadas, y mobiliario elegante. El palacio real, gran clásico turístico, ofrece un bar-museo con vajilla de época, interesante para pequeños cócteles, y ofrece su bar privatizado. Al lado del palacio real hay un punto que marca el principio del triángulo de magia blanca y del triángulo de magia negra. Según cuenta la leyenda, Turín forma parte del primer triángulo (de magia "positiva") con Lyon y Praga, y del segundo (de magia oscura) con Londres y San Francisco. Se organizan tours, explicando estos misteriosos triángulos y explorando los sitios de la ciudad relacionados con ellos.

Opciones para mayores eventos son por ejemplo el Lingotto Conference Centre (antigua fábrica de FIAT, transformado ahora en un centro de conferencias que recibió la conferencia EMEC de MPI en marzo 2009) y las instalaciones olímpicas (de los juegos de invierno del 2006) como la arena de patinaje Palavela o el Palasport.